Préparationcoupez les ecorces d'orange en petits morceaux
les melanger aux amandes
dans une casserole à fond epais versez le sucre,le miel,la creme fraiche
mettez sur le feu et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le melange devienne beige soutenu
verifiez la cuisson en versant une goutte dans un bol d'eau froide, la boule formee doit etre malliable(ça ressemble à du caramel tres mou)
bien melanger(le melange est tres epais)
mettre un papier de cuisson sur la tole du four et faites des petits tas reguliers(1/2 cuillers a cafe) en les espaçant un peu
faire cuire 6 à 7 mn à four moyen 180°
laissez refroidir et decollez à la spatule
faire fondre le chocolat au bain-marie et etalez sur la face plate des florentins
laissez durcir sur une grille
ils se conservent bien dans une boite en metal et du papier aluminium |
